Danh mục
bn5
bn6
bn5
banner
bn
Chương trình khuyến mãi
bn

Tôm chiên nước mắm

29/12/2016 1065 đã xem

Nguyên liệu:

  • 1/2kg tôm sú lớn
  • 2 tép hành cắt khúc
  • 1 trái ớt sừng băm nhỏ
  • 3 tép tỏi băm
  • 1/4 củ hành tây
  • 1/4 quả ớt chuông
  • 1muỗng nước mắm ngon
  • 3muỗng đưởng cát
  • Dầu để chiên
  • Gia vị gồm bột nêm,bột năng

Cách làm:

Hành tây và ớt chuông cắt nhỏ. Tôm sú lột vỏ,không cần lột hết vỏ tôm,có nghĩa là lột một đoạn bỏ một đoạn,lột cách bắt cầu,cách lột này là vì khi chiên,con tôm sẻ không bị khô quá,nếu lột hết vỏ tôm khi chiên,thịt tôm sẻ hơi bị khô và dai không được ngon,còn nếu để nguyên tôm khỏi lột vỏ,thịt tôm sẻ không thắm gia vị,nên cách lột tôm như vậy sẻ ngon hơn sau khi chế biến xong,khi tôm đã lột vỏ,thấm tôm cho khô,sau đó cho vô tôm 3 muỗng sup bột năng áo tôm và đem tôm chiên dầu cho chín,cho tôm ra đĩa.

Cho tí dầu vô chảo,xào sơ phần hành tây và ớt chuông,cho ra dĩa,sau đó dùng 1M dầu ăn phi tỏi ớt cho thơm,cho đĩa tôm chiên vào,rưới vô 1M nước mắm ngon và 3M đường(độ mặn và độ ngọt tuỳ theo khẩu vị mỗi người,gia giảm tuỳ ý thích,nhưng món tôm này hơi ngọt mới ngon)đảo đều tôm,cho thêm khoảng 3M nước vào,để tôm không quá khô,lưu ý là khi cho đường và nước mắm vào,chỉ dùng lửa nhỏ,lửa to quá sẻ làm cho tôm bị cháy,mất ngon,khi tôm bắt đầu ráo nước cho luôn phần hành tây,ớt chuông và hành lá cắt khúc vào,cuối cùng cho thêm tí bột nêm đảo đều,xúc tôm ra đĩa,dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Lưu ý: Muốn làm món tôm này ngon hơn,mình dùng nước mắm đã thắng với đường,hơi keo như mật ong,tỉ lệ là một nước mắm hai đường,thắng lửa nhỏ,nước mắm keo lại như mật là được,nước mắm thắng như vậy dùng trộn gỏi rất ngon.

Bài viết cùng chuyên mục
  • Nước chấm chay quả thơm

    Có hương vị đậm đà, thơm ngon chẳng khác gì nước mắm cốt cá cơm nhưng chay lành và sạch 100% ( được Bộ Y Tế công nhận đạt chuẩn quốc tế HACCP ), tha hồ an tâm giữa thời buổi nước mắm công nghiệp, pha nhiều hóa chất
  • Rau luộc chấm tôm kho quẹt

    Nguyên liệu: 35g tôm khô (loại nhỏ) - 150g bắp cải - 100g đậu bắp - 150g rau muống - 150g bầu - 10g hành tím băm.
  • Móng heo chiên nước mắm

    Móng heo chiên nước mắm
  • Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay

    Cá rô phi có thể hấp, kho, chiên hay nướng đều ngon và rất dễ làm. Nhưng mình thấy chiên là nhanh nhất, ăn kèm với nước mắm gừng chua cay, rau sống chấm cùng thì thật tuyệt.
  • Pha chế nước mắm me

    Nước mắm me là món nước chấm đặc trưng của miền Nam. Chuẩn bị me vừa chín, cho me vào nước sôi, quấy đều, bỏ hạt và xơ. Sau đó cho tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào nước me.
  • Sấu dầm nước mắm

    Thời tiết nóng bức khiến nhiều người chán ăn. Nhưng nếu có món sấu ngâm nước mắm này ăn cùng rau muống luộc thì dù đã no bụng, bạn vẫn muốn ăn thêm.
Top