Nguyên liệu: 35g tôm khô (loại nhỏ) – 150g bắp cải – 100g đậu bắp – 150g rau muống – 150g bầu – 10g hành tím băm.

Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối.

Thực hiện

– Tôm ngâm mềm, rửa sạch. Bắp cải thái vuông. Đậu bỏ đầu, thái đôi. Rau muống ngắt khúc 6cm. Bầu gọt vỏ, thái hình bán nguyệt, dày 1cm.

– Phi hành tím với 1 M dầu ăn. Cho tôm khô vào xào, nêm 3 M nước sôi, 1 M nước mắm, 1,5 m đường, 1 m. Nấu trên lửa nhỏ, khi nước vừa sệt, rắc 1/2 m tiêu.

– Đun sôi 1 lít nước, nêm 1/2 m muối, 1/2 m hạt nêm. Cho đậu bắp, bầu, bắp cải vào luộc chín, vớt ra. Cho rau muống vào luộc.Chấm rau với tôm kho quẹt.

Mách bạn:

• Để rau luộc xanh ngọn, bạn cho rau vào khi nước đang sôi.
• Rau chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh.